番茄烧牛腩煲
菜品介绍：
炖上一大锅番茄牛腩煲，吃上个两三天，甚至是一周，无论是煮面还是泡饭还是泡饼，都超级香。而且最重要的一点儿是吃完全身暖和和的，健康又美味，而且制作起来超级简单，零厨艺也能做出如此美味的番茄牛腩。如果用这个煮面，吃一大碗，身子骨从里到外都是暖洋洋的，是非常推荐的一道冬季美食。
番茄烧牛腩煲
用料：
主料：牛腩5斤、新鲜番茄5个、
香料：大葱葱白1根、大蒜1头、姜片6片、香叶3-5片、小茴香1小匙、干辣椒5个
调料：老抽3-5大匙、生抽1杯、红糖1大匙、米酒2杯、清水（和牛肉持平即可）、盐依据个人口味添加
做法：
番茄烧牛腩煲的做法详解
- 牛腩切成小块儿，放在清水里，浸泡一晚上，这样能很好的祛除血水，腥味儿；
- 锅中放入水，冷水放入浸泡好的牛腩，大火烧开，祛除多余的杂质血沫，捞出来备用。另准备一个铸铁锅，放入番茄块儿，葱段，大蒜等所有调味料，然后放入调味料，放入水，大火煮开；
- 料水要煮开；
- 等料水开了之后放入处理好的牛腩；
- 如图水的量和牛肉持平即可；
- 大火烧开，然后转小火炖上2-2个半小时，即可，然后放入盐调味就可以了。
番茄烧牛腩煲
烹饪技巧
- 不用收干汤汁，建议用铸铁锅，这样可以更好的保留牛肉的原汁，不会过多的挥发掉。
- 用这个汤汁泡饭，煮牛肉面都赞到没朋友。
- 炖上一大锅吃不完，放在冷的地方或者冰箱里保存一周都没问题。
- 吃的时候盛一碗一热，或者煮碗面都非常不错的选择。
番茄烧牛腩煲
番茄烧牛腩煲
本文来自：吃在上海
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