茶香煎鸡腿
菜品介绍：
茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、又能防治疾病和增强人体健康。茶叶入膳，用茶来料理美食，取茶叶的清香，使茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，成为茶香满溢的茶膳。这道茶膳茶香煎鸡腿，除了浓浓的肉香外，还多了一份茶叶的清香，很适合你节假日的时候露一手哦！
茶香煎鸡腿
用料：
材料：大鸡腿1只、柠檬2片、金骏眉（红茶）1包、红椒碎少许
调料：料酒1汤勺、盐1匙、糖1匙、生抽1汤勺适量
做法：
准备好食材原料
金骏眉（红茶）滚水泡开
鸡大腿用刀背锤松，放入容器调入盐、生抽、糖拌匀
倒入泡好的金骏眉（红茶）茶汤，将鸡大腿浸泡30分钟
浸泡过后的鸡大腿滤去茶汤，再次静置10分钟
平底锅热油，下入腌制好的鸡腿，挤上柠檬汁，盖上锅盖，小火将其煎至一面金黄后打开锅盖
翻面，挤上柠檬汁，最后煎至两面金黄中间熟透关火装盘
锅中倒入金骏眉（红茶）茶汤300M和L红椒碎，少量生抽，加入水淀粉熬成芡汁。将芡汁淋在装盘的鸡腿上，即可食用
烹饪技巧
- 鸡腿腌制的时候间要够，以确保入味。
- 煎鸡腿时盖上锅盖，可使其更易熟透；火力不可太大，以免烧焦。
- 红茶适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃作用。
茶香煎鸡腿
本文来自：吃在上海
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